Гармония природы

Когда ученые обратили внимание на рацион питания долгожителей Кавказа, было замечено, что они регулярно добавляют в пищу дикорастущие растения, которые по составу полезных элементов значительно превосходят своих культурных собратьев. Наверное, не случайно Природа, желая нам добра, наделила универсальные полезные растения необыкновенной живучестью, неприхотливостью и масштабным распространением, они словно говорят нам – посмотри на меня, я всегда рядом и могу помочь. Вспомним рябину, лебеду, пырей, сныть, мокрицу, подорожник, спорыш и многие другие. Всем известный “злостный сорняк” крапива двудомная как раз такое растение, которое одним из первых приходит человеку на помощь после долгой зимы. Ее главные козыри – витамины А, С, К, группы В, Е, причем витамина С в крапиве больше в 2 раза, чем в черной смородине, она очень богата растительным белком.

Сок крапивы настолько полезен, что его дают ослабленным детям, смешивая его с морковным. Этот сок прекрасно очищает организм от токсинов. При железодефицитной анемии он просто незаменим, повышает гемоглобин, так как содержит комплекс микроэлементов, в котором присутствуют никель, железо, медь.

Крапива – известное кровоостанавливающее и мочегонное средство, ее применение улучшает работу поджелудочной железы за счет содержания вещества секретин. Регулярно употребляя сок крапивы, можно справиться с перхотью, угрями и ревматическими болями.

Существует интересный рецепт использования крапивы при бесплодии: некоторые травники рекомендуют супругам в этом случае пить отвар семян крапивы на портвейне. 5 ст.ложек семян крапивы варить 5 минут в 0,5 л вина, принимать по 50 мл перед сном. Важное условие – портвейн должен быть виноградным, а не суррогатным. Подобное действие оказывает крапива, если ее есть с луком и яйцами.

КАК ПОЛУЧИТЬ СОК КРАПИВЫ

Собрать побольше молодой крапивы, обдать ее горячей водой в дуршлаге, но не кипятком. Пропустить массу через мясорубку (сок отжать через марлю) или соковыжималку. Чтобы сок дольше хранился, смешайте его с медом, пропастеризуйте в течение 10 минут и поставьте на холод.

Свежий сок полезен в смеси с березовым (1:5), морковным (1:2), морковным и свекольным (1:3:1). Из выжимок можно приготовить консервированное пюре, пропастеризовав его при 65-70 градусах и закатав в банки.

Лечение соком начинать с 1 ч.ложки 3 раза в день. Через неделю можно увеличить дозу до 1 ст.ложки так же 3 раза в день. Для улучшения вкуса можно добавить к крапивному соку немного лимонного сока.

В аптеке готовый сок крапивы продается под названием Succus urtikas.

ЗЕЛЕНАЯ ВАННА

1 кг мелко измельченной свежей крапивы или 200-300 г сушеной залить 2 л воды и варить в кастрюле под крышкой 5 минут. Через 20 минут, когда гуща осядет на дно, процедить отвар и вылить в ванну с горячей водой (до 38 градусов). Принимать процедуру 15-20 минут. Она принесет облегчение при ревматических болях, повреждении мениска, воспалении нервных корешков и желчевыводящих путей. Кроме того, такая ванна прекрасно освежает кожу, возвращает ей яркость, лечит угри (чирьи) и себорею.

НАСТОЙКА

200 г майской крапивы залить 0,5 л водки или 70% спиртом. Горло емкости завязать марлей. Первые сутки выдержать настойку на окне, остальные 8 суток – в темном месте. Процедить, отжать, профильтровать. Хранить в темной бутылке. Принимать 1 ч.ложку натощак за 30 минут до еды и 1 ч.л на ночь, перед сном.  Рекомендуется выпить все. Повторить курс на следующий год.

В результате применения настойки человек становится более здоровым и бодрым, лучше работает сердце, улучшается состав крови, проходит склероз, движения становятся легкими.

Из крапивы можно делать вкусные борщи, салаты. Особенно хорошо ее добавлять к редиске, капусте, огурцам, картофелю, зеленому луку и хрену. Листья крапивы лучше подвергать тепловой обработке  2-3 минуты, не больше 5 минут, чтобы сохранить основные полезные элементы, хотя и в кипячении она отдает очень мало своих витаминов и красителей в отвар. Щи из крапивы варятся так же, как из щавеля, либо добавляются к нему.

САМЫЙ ПРОСТОЙ САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ

Листья крапивы промыть, ошпарить кипятком или погрузить в кипяток на 2-3 минуты. Мелко порезать, добавить нарезанные зеленый лук и  крутое яйцо. Посолить по вкусу, можно нарезать петрушку, добавить лимонного сока. Заправить салат сметаной, украсить дольками редиса или огурца.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ

На 1 кг крапивы потребуется 5 яиц, 100 г риса. Залить кипятком молодые листья крапивы на 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг, нарезать, смешать с вареным рисом и нарезанными яйцами. Посолить.

ЗЕЛЕНЫЕ ОЛАДЬИ

На 2 стакана молока – 1 стакан муки, 3 яйца, 300 г измельченной зелени крапивы, соль. Измельчить листья крапивы. Приготовить тесто из муки и молока, добавить яйца, зелень и соль. Выпекать как обычные оладьи.

БИТОЧКИ ИЗ КРАПИВЫ

100 г крапивы, 200 г пшенной каши, соль по вкусу. Крапиву отварить в кипящей воде 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, измельчить, перемешать с густой пшенной кашей, сформовать биточки и обжарить.

КРАПИВНОЕ МАСЛО

Смешать сливочное масло с пропущенными через мясорубку листьями крапивы и тертым хреном. Использовать как приправу к крупяным блюдам и для бутербродов.

ЩИ В ПОХОДЕ ИЛИ НА ДАЧЕ

Промытые и нарезанные листья крапивы кладут в кипящую воду и через 2-3 минуты снимают с огня настояться на некоторое время. В тарелки едоков выкладываются нарезанное яйцо, ложка сметаны и половина банки рыбных консервов “в собственном соку” или “в масле”, но не “в томате”. Все это заливается крапивными щами вместе с зеленью. Соль по вкусу. Картофель и другие овощи не добавляются, но это на выбор каждого.

КРАПИВНЫЙ ОМЛЕТ

2 яйца, 50 г ветчины, 30 г тертого сыра, 3 ст.ложки крапивы, соль, перец, 1 луковица.

Яйца взбить, добавить нарезанную ветчину, сыр, измельченную крапиву, соль, перец, нарезанный лук. Омлет обжарить с 2-х сторон.

ДАГЕСТАНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

300 г молодой крапивы, 260 г пшеничной муки, 2 яйца, 50 г репчатого лука, 20 г топленого масла.

Из пшеничной муки, яиц, соли и подогретой воды приготовить тесто. Дать ему полежать 30 минут, раскатать в плат толщиной 2 мм. Для фарша измельчить промытую крапиву, поджарить на масле измельченный лук и смешать с крапивой. Сформовать пельмени и отварить их в кипящей подсоленной воде. Подавать со сливочным маслом, сметаной с мелко измельченными огурцами, сметаной с хреном.

СИРОП ИЗ КРАПИВЫ

1 кг молодой крапивы, 500 г меда, 1 л воды

Листья крапивы пропустить через мясорубку, добавить 3 стакана воды, прокипятить, процедить. Полученный сок соединить с медом, добавить остальную воду, довести до кипения, дать немного остыть и разлить в бутылки. Хранить в холодном месте, использовать для приготовления напитков.

КРАПИВА СОЛЕНАЯ

1 кг крапивы, 50 г соли

Молодые листья и побеги крапивы вымыть, измельчить, уложить в трехлитровую банку и засолить.

Поделиться статьей:

Можно пообщаться:

Related posts:

1. Маринованные шампиньоны
2. Облысение
3. Сбитень
4. Треска с помидорами
5. Красная капуста с ананасами

Обратная ссылка URI | Комментарии RSS