Гармония природы

Продукты:

“Классическая” рыночная связка корней хрена

Примерно 1 лимон

Яблоко  среднее 1 шт. (должно быть  сладкое)

Мед 4-5 ст.ложек (предпочтительнее) или сахар

Соль по вкусу

Приправа должна получиться кисло-сладкой

Собственно говоря, мед, лимон, яблоко и соль добавляются по вкусу. Смесь не должна быть откровенно ни кислой, ни сладкой. Что-то среднее.

Хрен прокручивается на мясорубке и заливается кипятком (не беспокойтесь, полезных фитонцидов там остается еще очень много). От этого он становится пышным и не грубым. Кипятка нужно столько, чтобы получилась ни густая, ни жидкая смесь. Дать ей остыть. Сюда добавляются либо сок лимона, либо его можно натереть (лучше) на терке без цедры, семечек и откровенных пленок, потом натертое на крупной терке яблоко с кожурой или без, как хотите. Если получилось очень густо – долить кипяченой воды. Добавить мед и соль. Все тщательно перемешать и попробовать. Добавить, чего не хватает по вкусу. Все, можно есть. Приправа украсит собой любое мясо, рыбу, колбасу, а можно просто выложить ее на кусок хлеба и съесть.

Розмарин в переводе с латыни означает “морская роса”.  Предания рассказывают, что синие цветы розмарину дарованы Средиземным морем. Древние египтяне и греки считали, что это растение обладает магической и целебной силой.  Употребляется он и как приправа к дичи, свинине, баранине. Масло розмарина самым благоприятным образом воздействует на кожу лица и волосы. Лечебные свойства имеет розмариновое вино, которое можно сделать самим.

В цветочных магазинах это растение иногда обозначают, как “душистый розмарин”. На самом деле это тот же лекарственный розмарин. В продаже часто встречается трава или масло дикого розмарина. Надо знать, что дикого розмарина нет. Под этим названием скрывается багульник болотный, ядовитое растение. Оно применяется в фармакологии, но совершенно не заменяет лекарственный розмарин.

Это мощный, вечнозеленый, ветвящийся кустарник, приятно пахнущий. В диком виде может достигать 2 метров высоты. Культурные сорта ниже, около 100 см высотой. Корневая система развитая, что нужно учитывать при посадке розмарина в горшок.

Читать всю статью »