Ноя 17 2011
Как пить
Грядет Новый год. Нашим организмам предстоят серьезные испытания – обилие еды, ударная доза алкоголя. Как все выдержать?
Алкоголь действует на людей по-разному. У каждого человека в организме присутствует фермент альдегиддегидрогеназа, который расщепляет алкоголь. Почти у всех женщин, за редким исключением, снижено количество этого фермента, поэтому они пьянеют быстрее мужчин и быстрее становятся алкоголиками. Существуют целые национальности, которым присуща эта особенность. Например, у доброй половины японцев отсутствует фермент альдегиддегидрогеназа.
Если вы не хотите сильно пьянеть, съешьте в обед перед застольем жирные щи или тарелку овсяной или гречневой каши, сваренной на воде, либо макароны или отварной картофель – он может “оттянуть” на себя 47% выпитого. Можно просто съесть бутерброд с салом или сливочным маслом, выпить ложку растительного масла или сырой яичный белок.
Для того, чтобы запустить механизм выработки нужного фермента, рекомендуется за пару часов до застолья выпить 50 г водки, вермута, хереса, мадеры или коньяка и немного перекусить. Но не больше до того, как сядете за стол! Существует старый флотский рецепт от излишнего опьянения – перед вечеринкой выпивали стопку, в которой смешаны пополам растительное масло и красное вино плюс щепотка перца.
