Дек 12 2011
Праздничные эклеры
Продукты:
50-100 г сливочного масла
1 стакан воды
1 стакан муки
3-4 яйца
Начинка для эклеров может быть самая разная, сладкая – с кремом, творожной массой, джемом или вареньем. Несладкая – различные сочетания овощей, зелени. Очень вкусны эклеры с острой начинкой. Фантазируйте.
Вскипятить воду с маслом, добавив немного соли. Постепенно всыпать муку и интенсивно перемешивать до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок кастрюли. Лучше использовать стеклянную посуду или из нержавеющей стали. Снять с огня и постепенно по одному добавлять яйца, тщательно перемешивая массу каждый раз.
