Март 02 2012
Как проверить мед
Мед – не только лакомство, но и лечебный продукт. Его качество должно быть исключительным, тогда он будет необычайно полезен. Недобросовестные продавцы могут подмешивать в мед тростниковый сахар, кукурузную или картофельную патоку, древесные опилки, мел и другие сыпучие вещества.
Подобные примеси установить довольно легко. В пробирку помещают небольшое количество меда и добавляют дистиллированную воду. Мед растворяется и примеси оседают на дно, либо всплывают на поверхность. Если мед без примесей, вода останется прозрачной.
Чтобы проверить мед на наличие муки или крахмала, к разбавленному дистиллированной водой меду прибавляют несколько капель 5% йода. При наличии примеси раствор окрашивается в синий цвет.
Примесь мела можно обнаружить прибавлением к водному раствору меда нескольких капель какой-либо кислоты или уксуса. Реакция будет сопровождаться вскипанием вследствие выделения углекислого газа.
