Март 06 2012
Продукты:
300 г камбалы
50 г грибов
2 лука-шалот или половина средней луковицы
100 г сухого белого вина
100 г оливкового масла
Перец
Соль
Пассеруем лук и грибы в масле. Камбалу очистить и выложить в емкость для запекания, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху выкладываем грибы с луком и ставим в горячую духовку.
Уже готовую рыбу поливаем соусом из сухого вина, 5 ст.ложек сливок и масла.
Март 06 2012
Продукты:
1 кг свежего лосося
200 г кабачков
125 г красного сладкого перца
125 г лука порея
100 г сухого белого вина
1 луковица, 50 г моркови
Очищенный лосось нарезать толстыми кусочками и обжарить в масле. Ставим рыбу тушиться с маслом и нарезанными кабачком, перцем, луком-пореем, репчатым луком, нашинкованной морковью.
Добавляем вино, 300 г любого рыбного соуса, соль, перец по вкусу и готовим в течение 3 минут.
Март 06 2012
Продукты:
4 яичных желтка
125 г вина типа “Порто”
100 г сахара
25 г любого сока
1 листик желатина ( 3 грамма)
0,5 кг клубники
Желтки яиц смешать с сахаром, добавить вино “Порто” с растворенным желатином.
Все это взбить и смешать с соком. К десерту подается салат из клубники.
