Архив Август 11th, 2012

Авг 11 2012

Фото  admin
admin

Король лопух

Опубликовано в рубрике Дикорастущие растения в пищу,Лечимся

В средние века каждое растение имело свое значение: тюльпан – гордость, роза – любовь, тростник – нерешительность, незабудка – постоянство, подорожник – выносливость, а лопух – навязчивость. Само название лопуха (Lappa tomentosa) – “лаппа” от греческого слова “цепляться”, “томентоза” по-латыни  ”войлочная” – говорит о его “навязчивости”, и это растение оправдывает его. Именно колючки лопуха сподвигли швейцарца Жоржа де Местраля на изобретение застежки “липучки” в 1955 году.

Лопух растет везде – у помойки, у крыльца, в канаве, овраге, вдоль забора. Во Франции и Японии его выращивают как культуру, в Японии ее называют “гобо”. В применении лопух универсален, его корень в кулинарии может заменить пастернак, петрушку и морковь. Корень лопуха собирают ранней весной при появлении листьев или поздно осенью, когда он питательный и очень сочный. Корень содержит 12 процентов белковых веществ, 0,8 процентов жира и 45 процентов инулина. Его можно есть сырым, вареным, жареным, печеным. Корни лопуха можно класть вместо картофеля и кореньев в суп, из них можно приготовить лепешки и котлеты. Печеные и румяные жареные корни лопуха особенно вкусны.

Читать всю статью »

7 коммент.