Янв 06 2013
Осторожно, микроволновка
Кажется, микроволновая печь превратилась в современный необходимый кухонный атрибут. Но мало кто задумывается или знает, чем мы платим за удобство быстрой разморозки, быстрого разогрева или приготовления пищи. “Неприятности” таятся в самом принципе работы СВЧ печи.
Микроволны – это очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются со скоростью света 299792 км в секунду. СВЧ печь имеет магнетрон, который преобразует электрическое поле в сверхвысокочастотное электрическое поле, взаимодействующее с молекулами воды, которые содержат все продукты. Подобно стрелке компаса, которая устанавливается вдоль магнитного поля Земли, молекула воды в электрическом поле стремится сориентировать себя вдоль этого поля. Но так как в поле сверхчастотной волны направление электрического поля постоянно меняется (более миллиарда раз в секунду) молекула воды постоянно вращается. В результате образуется молекулярное трение, которое и нагревает еду.
