Апр 16 2012
Йодированная соль
Медики разработали целую программу для обогащения йодом продуктов питания еще в 50-х годах. Одно время морскую капусту добавляли в кондитерские изделия, но их вкус резко менялся не в лучшую строну, а уменьшение количества морской капусты не имело целебного смысла. Затем внедрили разработанный В.О.Мохначом метод йодирования пищевых продуктов путем введения в него “синего йода”, то есть йодистого крахмала. В этом случае йод терял свою токсичность и раздражающие свойства, но сохранял полностью свою активность как антисептик и микроэлемент.
Первыми продуктами, обогащенными йодом, были мармелад с фруктовыми добавками, зефир, драже и пастила. Их вкус не изменился, они могли храниться достаточно долго, не теряя своих свойств, дети их очень любили. Продукция хорошо продавалась 3-4 года, пока процесс ее производства не стал казаться убыточным и затяжным.
