Гармония природы

Если вы гурман с изысканным вкусом и любите сливы – попробуйте сливовый кетчуп.

Рецепт прост в исполнении и подходит для в меру занятых и ленивых людей.

На 10 кг слив берется 600 г чеснока, 6 горьких перцев и 600 г сахара. Из специй используются 4 гвоздики и 1 ч.ложка корицы, для любителей – 2 ч.ложки семян кориандра (кинзы).

Предварительно все моется. Из слив удаляются косточки, перцы освобождаем от зерен и сердцевины. Чеснок очищается от шелухи. Прокручиваем в мясорубке сливу, чеснок, перец. Помещаем в емкость для варки. Добавляем туда сахар и специи. Хорошо все перемешиваем и 30 минут кипятим, помешивая.

Охлаждаем, раскладываем по баночкам. Кетчуп готов. Его можно подавать к мясу, курице, найдите сами для себя приятное сочетание. Кетчуп можно намазать на хлеб или просто есть ложками. Приятного аппетита.

Одуванчики – первые весенние медоносы, дающие обильные пыльцу и нектар. О пользе этого скромного желтого цветка написано много, не пропустите весенний сезон, сделайте вкуснейший и целебный одуванчиковый мед. Необходимо помнить, что годятся только цветы, собранные  вдали от дорог и не в городе.

Собирать головки одуванчиков (без цветоножек) лучше в утреннее время, от 9 до 12 часов, в солнечную погоду. Хорошо и после дождя, но обязательно после того, как цветы подсохнут. Если цветы одуванчиков чисты, без пыли, их можно не мыть.

В пасмурную и дождливую погоду, в вечернее время и всю ночь до восхода солнца головки цветков закрыты.

На 1000 цветков одуванчиков без цветоножек берется 1 л воды, 2 кг сахарного песка, 2-3 лимона, 20-25 штук свежих вишневых листьев и 1 ч.ложку (полную) лимонной кислоты. В эту смесь кладется полстакана сухой лекарственной травы пустырника либо другой лечебной травы на ваш выбор.

Читать всю статью »

Список омолаживающих продуктов, который составили ученые, включает темный шоколад, яблоки, черную смородину, брокколи, черешню, помидоры, гранаты, апельсины, персики, сливы, малину, красный виноград и др.

Китайская медицина определяет три различных класса веществ. К высшему классу относятся, например, жень-шень, солодка, базилик, имбирь и финики. Все они служат для продления жизни.

Для среднего класса типичными являются жеруха, грецкие орехи, огурцы и фенхель. Растения этой группы в основном применяются для укрепления конституции человеческого орагнизма.

К травам нижнего класса относятся ревень, кукуруза, мускатный орех, гречиха, хризантема. Их в первую очередь принимают при острых заболеваниях.

Исландский мох, как показали многочисленные исследования, как никакое другое растение, богат полисахаридами, которые отлично выводят из организма вредные вещества. Иркутские ученые уже разработали рецепт хлеба с этой необычной добавкой – экстрактом исландского мха. Они считают, что он будет очень кстати жителям  мегаполисов, в которых, как правило, неблагоприятная экологическая обстановка.

Читать всю статью »

Конец мая – время сбора сосновых шишек молодых сосен для изготовления вкусного меда, который хорошо помогает при простуде.

Шишки нужно вымыть, залить холодной водой так, чтобы она покрывала шишки  на 1-1,5 см сверху. Кипятить 20 минут в закрытой посуде, настоять сутки. Настой получится зеленого цвета – перелить его в другую посуду и добавить сахарный песок, на 1 литр – 1 кг сахара.

Далее варить как варенье не менее 1,5 часов. Пену в процессе варения нужно удалять. В результате получается “мед” малинового цвета. Его нужно разлить по емкостям и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранится он долго даже при комнатной температуре.

Удивительный цветок одуванчик. Простой, неизменно щедрый весной своим количеством и замечательно целебный для усталого от зимы человеческого организма. Одуванчик предлагает себя целиком, в нем полезно все – листья, цветы и корни.

Данный одуванчиковый элексир повысит работоспособность, снизит утомляемость, улучшит аппетит и окажет определенную помощь всем системам организма.

Распустившиеся соцветия одуванчика собирают солнечным утром, обрывают их от корзинок и высыпают горстями в трехлитровую банку. Каждую горсть пересыпают сахаром, утрамбовывая деревянной ложкой. Можно добавить несколько ложек холодной кипяченой воды.

На трехлитровую банку потребуется 1 кг песка. Банку закрыть крышкой и поставить в темное место на 2 месяца. Готовый экстракт имеет приятный запах, по вкусу напоминает немного жженый сахар. Процеживать его не надо.

Принимать одуванчиковый бальзам как общеукрепляющее и тонизирующее средство по 1 чайной ложке натощак или как варенье к чаю.

Магазинный творог становится все хуже на вкус и дороже. Считается, что если уж и покупать в магазине творог, то лучше выбрать зернистый. Он более качественный.

Однако, можно с малыми усилиями самим сделать творог, который будет гораздо вкуснее магазинного и не будет содержать большого количества сомнительных добавок.

Нужно взять пакет простокваши и заморозить его в морозильнике холодильника до “каменного” состояния. Затем разрезать пакет и выложить молочную “ледышку” на дуршлаг с марлей (можно в один слой), поставленный на какую-нибудь емкость для стекания сыворотки.

По мере таяния на марле будет оседать створоженная масса. Творог готов, нежный и вкусный. Такой творог с удовольствием едят домашние кошки и собаки, а этот факт может являться удостоверением его отличного качества. Магазинный творог они не уважают,  то есть просто не едят.

Медики разработали целую программу для обогащения йодом продуктов питания еще в 50-х годах. Одно время морскую капусту добавляли в кондитерские изделия, но их вкус резко менялся не в лучшую строну, а уменьшение  количества морской капусты не имело целебного смысла. Затем  внедрили разработанный В.О.Мохначом метод йодирования пищевых продуктов путем введения в него “синего йода”, то есть йодистого крахмала. В этом случае йод терял свою токсичность и раздражающие свойства, но сохранял полностью свою активность как антисептик и микроэлемент.

Первыми продуктами, обогащенными йодом, были мармелад с фруктовыми добавками, зефир, драже и пастила. Их вкус не изменился, они могли храниться достаточно долго, не теряя своих свойств, дети их очень любили. Продукция хорошо продавалась 3-4 года, пока процесс ее производства не стал казаться убыточным и затяжным.

Читать всю статью »

Черную смородину британские ученые после ряда исследований назвали  самой полезной ягодой для здоровья. В ней самое большое количество и концентрация витаминов, минералов и других полезных веществ. Она содержит пектины, витамин С, витамин К, кальций, магний, дубильные вещества. Одно из ее уникальных качеств – профилактика развития диабета, предотвращение появления раковых клеток.

Черная смородина замедляет старение мозга и благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую деятельность.

Целебны не только ягоды, но и листья черной смородины, в которых много дезинфицирующих эфирных масел.

Черную смородину можно ипользовать для проведения домашнего кислотного пилинга, так как она содержит много аскорбиновой кислоты. Нужно размять ягоды до кашицы и нанести ее на лицо. Легкое пощипывание кожи через 10-20 минут означает, что кислота начала действовать, старые клетки кожи отшелушиваются.

Читать всю статью »

Продукты:

На 1,5 л воды – фасоль темная.

Пассеровка из нарезанного лука и моркови, натертой на терке.

Нарезанный свежий красный перец и немного перца “чили” – свежего, маринованного или молотого.

2 ст.ложки томатной пасты.

5-6 горошин черного перца, 5-7 средних долек чеснока, измельченная петрушка и нарезанный черешковый сельдерей, соль, лавровый лист.

Замоченную на ночь фасоль промываем, заливаем холодной водой, бросаем 5-6 горошин черного перца и ставим на огонь. Для того, чтобы она разварилась быстрее, добавляем в кастрюлю немного оливкового или подсолнечного масла (нерафинированного).

Когда фасоль хорошо разварится, закладываем пассеровку, соль, нарезанный свежий красный перец и немного “чили”, нарезанный стебель черешкового сельдерея, нарезанную петрушку, лавровый лист. Доводим суп до кипения, добавляем 2 ст.ложки томатной пасты и по желанию небольшую нарезанную помидорину, если и то и другое – вкуснее. Через 2-3 минуты бросаем в суп измельченный чеснок и выключаем огонь.

Супу нужно дать немного постоять, он получается очень вкусный и сытный. Подается с зеленью.