Ноя 10 2011
Если проблема веса для вас актуальна, чаще включайте в свой рацион шампиньоны. В 100 г грибов содержится всего 43 калории, и они хорошо усваиваются организмом.
Особенно полезен салат из сырых шампиньонов.
Тщательно промойте грибы, нарежьте ни крупно, ни мелко. Добавьте немного натертого чеснока и нарезанные листья петрушки (именно петрушки!). Сбрызните соком лимона, добавьте оливкового масла. Можно немного посолить.
Это вкусно и питательно. Попробуйте!
Ноя 10 2011
Продукты:
2 – 3 яйца
1 стакан молока, либо пополам молоко и вода
150-200 г муки
1 ст.л сахара
Соль по вкусу
Тесто не содержит ни соды, ни дрожжей. Тем не менее блины получаются пластичные, тонкие (предпочтительнее), с воздушными порами за счет взбитого белка.
Отделить желтки от белков. Смешать желтки, молоко и муку. Посолить. Если тесто получилось очень густое – долить кипяченой воды. Белки и 1 ст.ложку сахара взбить до пышной пены. Чтобы белки взбивались лучше, их предварительно можно было бы подержать в холодильнике. Добавить в тесто белковую пену. Перемешать. Выпекать блины. Если смешать клубнику с медом или сахаром и густой сметаной – и на блины…ммм.. Приятного аппетита!
На сковородке диаметром 14 см получается 14-15 блинов.
Ноя 10 2011
Тот факт, что продукты становятся неудовлетворительного качества, уже не откровение. Молочные продукты – не исключение. Данный рецепт позволяет очистить масло от многих ненужных включений.
Возьмите пачку масла высшего сорта( масло в пачках считается более высокого качества). Положите в емкость, залейте водой до небольшого покрытия масла. Поставьте на огонь, доведите масло до растворения. Немного подержите на огне при очень слабом кипячении. Снять с огня. Воду с маслом остудить. Зимой ее можно выставить на балкон на короткое время, летом – остудить частично в холодильнике. Когда масло застынет, воду слить и повторить процедуру еще 2 раза. В последний раз в воду можно добавить 1 ч.ложку настойки календулы, но не обязательно.
Полученное масло будет иметь сливочный аромат, хороший вкус и может храниться без холодильника.
Ноя 08 2011
Якон – дальний родственник подсолнечнику и топинамбуру. Его родина – Южная Америка. Жители Латинской Америки используют вяленые клубни якона как фрукты и готовят вкусный освежающий напиток из свежих, сладковатых, с привкусом хвои клубней. Возможно, у этой культуры большое будущее, потому что она обладает рядом ценных качеств.
В России уже есть опыт по выращиванию этого растения. Когда сравнили урожай якона, собранный на Среднем Урале и в Подмосковье, оказалось, что корнеклубни Подмосковья более крупные и длинные, чем на Среднем Урале.
Якон – красивое многолетнее растение с высоким опушенным стеблем. Его корнеклубни напоминают по вкусу свежие яблоки с мягким ароматом, напоминающим дыню или грушу. Клубни сверху имеют пурпурно-коричневый цвет, а внутри могут быть желтыми, белыми, пурпурными, с красными пятнами. Они хорошо очищаются.
Растение неприхотливо и приспособлено к сезонам холода и засухи. Якон распространяется во многих странах мира, так как удовлетворяет людей с различными вкусовыми привычками – Японии, Новой Зеландии, США, Западной Европе, Молдавии и уже в России. Когда-то такие растения, как стевия, топинамбур, амарант были экзотикой. Якон не уступает им по своей ценности.
Ноя 07 2011
Продукты:
“Классическая” рыночная связка корней хрена
Примерно 1 лимон
Яблоко среднее 1 шт. (должно быть сладкое)
Мед 4-5 ст.ложек (предпочтительнее) или сахар
Соль по вкусу
Приправа должна получиться кисло-сладкой
Собственно говоря, мед, лимон, яблоко и соль добавляются по вкусу. Смесь не должна быть откровенно ни кислой, ни сладкой. Что-то среднее.
Хрен прокручивается на мясорубке и заливается кипятком (не беспокойтесь, полезных фитонцидов там остается еще очень много). От этого он становится пышным и не грубым. Кипятка нужно столько, чтобы получилась ни густая, ни жидкая смесь. Дать ей остыть. Сюда добавляются либо сок лимона, либо его можно натереть (лучше) на терке без цедры, семечек и откровенных пленок, потом натертое на крупной терке яблоко с кожурой или без, как хотите. Если получилось очень густо – долить кипяченой воды. Добавить мед и соль. Все тщательно перемешать и попробовать. Добавить, чего не хватает по вкусу. Все, можно есть. Приправа украсит собой любое мясо, рыбу, колбасу, а можно просто выложить ее на кусок хлеба и съесть.
Ноя 07 2011
Розмарин в переводе с латыни означает “морская роса”. Предания рассказывают, что синие цветы розмарину дарованы Средиземным морем. Древние египтяне и греки считали, что это растение обладает магической и целебной силой. Употребляется он и как приправа к дичи, свинине, баранине. Масло розмарина самым благоприятным образом воздействует на кожу лица и волосы. Лечебные свойства имеет розмариновое вино, которое можно сделать самим.
В цветочных магазинах это растение иногда обозначают, как “душистый розмарин”. На самом деле это тот же лекарственный розмарин. В продаже часто встречается трава или масло дикого розмарина. Надо знать, что дикого розмарина нет. Под этим названием скрывается багульник болотный, ядовитое растение. Оно применяется в фармакологии, но совершенно не заменяет лекарственный розмарин.
Это мощный, вечнозеленый, ветвящийся кустарник, приятно пахнущий. В диком виде может достигать 2 метров высоты. Культурные сорта ниже, около 100 см высотой. Корневая система развитая, что нужно учитывать при посадке розмарина в горшок.
Ноя 04 2011
Сладкий пирог, приготовленный по этому рецепту, неизменно получается хорошо, потому что он прост и доступен. Тесто не содержит ни дрожжей, ни соды.
Продукты:
Любые фрукты
2 яйца
25-50 г сливочного масла
3/4 стакана сахара
3/4 стакана муки
Растереть яйца с маслом и сахаром , добавить муку, хорошо размешать до однородной массы. Приготовить начинку – вот здесь простор для фантазии. Это могут быть свежие или замороженные фрукты (размороженные и без лишней влаги) – клубника, слива, вишня, смородина, малина и т.д., либо их смесь. Очень вкусно сочетание свежих яблок и слив (можно замороженных). Это могут быть бананы, персики, абрикосы, тыква, морковь, лимоны, апельсины. Конечно, нарезанные. Главное, не переборщить с влажными фруктами.
Начинку можно выложить в форму для запекания и залить тестом, а можно смешать с тестом, потом выложить в форму. Если любите, сверху присыпать корицей. Особенно она хороша к яблокам. Выпекать примерно 40 мин. до румяной корочки сверху. Получается 4 порции, тесто похоже на бисквит.
Рецепт опробован неоднократно, результат всегда один – вкусно!
Ноя 02 2011
Лечение целебными грибами называется фунготерапия. Предполагается, что она – медицина третьего тысячелетия. Природа определила грибам роль больше не как еды, а как аптеки для человека и животных. Коровы и лоси мухоморами лечат себе опухоли, белки заготавливают на зиму грибы скорее не для еды, а чтобы лечиться ими зимой: лисички – для уничтожения гельминтов, боровики – антивирусное и антимикробное средство, маслята – восстанавливают зрение, которое ослабляется в течение зимы. Мы же грибы в основном едим, и грибное меню только расширяется. А от нагревания все лечебные свойства грибов пропадают. В жареном, вареном и маринованном виде грибы как лекарство не работают. И мы просто забыли, как лечиться грибами.
Россия – страна грибная. И раньше здесь знали и умели ценить это удивительное лекарство. В 1870 году Россия экспортировала в Европу 8 тонн сушеного трутовика, который использовался для лечения туберкулеза. Сморчками лечили зрение и нервные заболевания, строчки использовали при суставных заболеваниях, груздь перечный применяли при почечнокаменной болезни. Опенок осенний использовали как легкое слабительное, навозник излечивал от пьянства, а спиртовые настойки из высушенной веселки обыкновенной издавна использовали при болезнях пищеварительного тракта, суставных заболеваниях, различных опухолях.
